Matchavohveli ja vaniljajäätelö

20.9.2021 | PUR toimitus

Viikonloppu brunssailuun matchavohvelit ja vaniljajäätelö on täyteläisen täydellinen makuelämys. Aloita aamusi raikkaan herkullisella aamiaisella hyvän mielen tunnelmissa. Reseptin löydät alta.

Mitä on matcha?

Matcha on erittäin hienoksi jauhettua, korkeatasoista japanilaista vihreää teetä. Matcha poimitaan varjossa kasvatetun teepensaan lehdistä, jotta siitä saadaan herkullisen pehmeän ja tasapainoisen makuista. Kasvatustapansa vuoksi kupillinen matchaa vastaa ravintoarvoiltaan ja antioksidanttipitoisuudeltaan jopa 7-10 kupillista vihreää teetä (Harvardin yliopiston tutkimus). Matcha on siis erinomainen talvijuoma runsaan antioksidanttipitoisuuden vuoksi, suojaten elimistöä ja tukien immuniteettia.

Matcha ei ole mikään uusi löytö vaan kuului jo vuosisatoja sitten zen-munkkien mietiskelyharjoituksiin, sillä se piristi ja paransi keskittymiskykyä useiksi tunneiksi. Sen sisältämä teaniini rentouttaa mielialaa, mikä helpottaa unohtamaan arjen kiireet ja huolet. Matchalla on myös vihreälle teelle ominaisia muita terveyshyötyjä, kuten elimistön puhdistusta tukeva vaikutus.

4 hengelle / 40 min + 1 tunti

VANILJAJÄÄTELÖ
125 g cashewpähkinöitä
½ l kookosmaitoa
1 dl vaahterasiirappia
1 rkl vaniljaa
ripaus suolaa

VALMISTA ENSIN JÄÄTELÖ
Liota cashewpähkinät kylmässä vedessä vähintään 4 tuntia tai yön yli.
Siivilöi vesi pois. Laita ainekset tehosekoittimeen ja sekoita 1-2 minuuttia täydellä teholla tai kunnes seos on tasaista. Maista. Maku saa olla voimakas, sillä jäätelö menettää makua jäätyessään. Jos sinulla on jäätelökone, pyöräytä ainekset jäätelökoneessa jäätelöksi tai pakasta seosta vähintään 40 minuuttia.

VADELMA-CHIAHILLO
3 dl vadelmia
1-2 rkl vaahterasiirappia
1 rkl chian siemeniä
½ rkl sitruunamehua
kookosöljyä paistamiseen
(Huom. Yksi vohveli on noin 1 dl taikinaa)

VALMISTA SITTEN VADELMAHILLO
Kuumenna vadelmia sitruunamehun kanssa kattilassa, kunnes vadelmat ovat pehmeitä. Survo vadelmia hieman kauhalla. Lisää vadelmien joukkoon chian siemenet ja vaahterasiirappi. Anna hillon jäähtyä vähintään tunnin ajan viileässä ennen tarjoilua.

MAKEA DUKKAH
1 dl cashewpähkinöitä
¼ dl pistaasipähkinöitä
¼ dl seesaminsiemeniä
1 rkl Foodin Ceylon kanelia
1 rkl Foodin kardemummaa
½ tl fenkolinsiemeniä
1 rkl ruusun terälehtiä

VALMISTA SEURAAVAKSI MAKEA DUKKAH
Kuumenna pannu miedolla lämmöllä ja paahda kaikkia muita aineksia paitsi ruusun terälehtiä. Jäähdytä ja murskaa ainekset pienemmäksi. Lisää lopuksi ruusun terälehdet.

MATCHAVOHVELI
4 dl kivennäisvettä tai vichyä
1½ dl kookosmaitoa
3 rkl kookosöljyä
4 dl (250 g) gluteenitonta jauhoseosta
2 tl matcha-jauhetta
hieman vaahterasiirappia
ripaus jauhettua vaniljaa
ripaus suolaa

LISÄKSI
(Kauravispiä vaahdotettuna)
vaahterasiirappia
vadelmia
punaviinimarjoja
tummaa suklaata

VALMISTA VIIMEISENÄ VOHVELIT
Laita kaikki aineet kulhoon tai tehosekoittimeen ja sekoita taikina tasaiseksi. Maista. Paista 1dl vohvelitaikinaa öljytyllä vohvelirauhalla 5-8 minuuttia, kunnes vohveli on saanut kauniin värin. Vispaa halutessa kauravispi valmiiksi vohveleiden kokoamista varten. Kokoa vohvelit heti paistamisen jälkeen. Pyöräytä jäätelöstä pallo vohvelin päälle ja täytä valitsemillasi lisukkeilla.

Resepti: Goodness Cookbook
Reseptin on luonut OhMyGoodness, joka on kasvisruokaan ja hyvinvointiin keskittyvä media. OhMyGoodness haluaa innostaa ja inspiroida seuraajia hyvinvoinnista nauttimiseen herkullisilla ja ravintorikkailla kasvisruokaresepteillä sekä mielen- ja kehonhallintaan liittyvällä sisällöllä kanavissaan. OhMyGoodness oli ennen vegaanisen kahvilan ja joogastudion yhdistelmä Vaasankadulla Kalliossa. Nykyään OhMyGoodness jatkaa tarinaa somen puolella, jonne he parasta aikaa ovat aktivoitumassa uuden hyvinvointimedia konseptin kanssa. OhMyGoodness keskittyy vahvasti hyvinvointiin ja arkea helpottaviin asioihin, vegeresepteihin sekä inspiroiviin sisältöihin! Seuraa heitä Instagramissa ja Facebookissa @ohmygoodness.fi
Lisää herkkureseptejä löydät blogista: www.ohmygoodness.fi