Living Nutritionin perusti ravitsemusterapeutti Graham Botfield. Grahamin tietämys fermentoitujen ruokien terveysvaikutuksista ja hapatuksen saloista, yrttien ja sienien käytöstä naturopaattisessa perinteessä ja vuosikymmenten kokemus tuotesuunnittelusta auttoivat kehittämään uniikin fermentointiprosessin ja Living Nutrition -tuotesarjan.