Fermentoitu mantelimaito

6.5.2020 | PUR toimitus

Fermentoitu mantelimaito on piimän ja vesikefiirin lempilapsi. Reseptissä käytetty Living Nutrition Your Flora Family sopii koko perheen suoliston tueksi vauvasta vaariin. Se sisältää fermentoitua soijamaitoa sekä banaania ja baobab-hedelmää, ja soveltuu myös herkälle ruoansulatuskanavalle sekä epämukavuuden tunteeseen vatsassa.⁠

Heleän vihreä mantelimaito saa värinsä matcha-teejauheesta ja punainen punajuurijauheesta.

Fermentoitu mantelimaito

100 g (kuorettomia) luomumanteleita
8 dl vettä⁠⠀
4 kpl isoa taatelia (poista kivet)⁠
1/8 tl suolaa
1 kapseli Living Nutrition Your Flora Family Baobab & Banana
⁠
1. Liota manteleita runsaassa vedessä yön yli. Valuta ja huuhtele⁠.
2. Lisää mantelit veden, taateleiden ja suolan kanssa blenderiin ja soseuta pitkään ja hartaasti, jotta mantelit todella hienoontuvat⁠.
3. Siivilöi ainakin siivilän läpi, vielä parempi jos sinulla on harsokangasta tms. jonka läpi saat siivilöityä vielä paremmin.
4. Kaada mantelimaito kiehuvalla vedellä sterilisoituun lasiastiaan.
5. Avaa probioottikapseli ja lisää se puukauhalla sekoittaen⁠.
6. Peitä astia ja jätä yöksi huoneenlämpöön tekeytymään.⁠⠀
7. Käytä esim. smoothieen tai juo sellaisenaan. Säilytä jääkaapissa muutama päivä.⁠ Manteli ja vesi erottuvat helposti, mutta voit sekoittaa ne uudelleen tasaiseksi.